El ritmo de vida moderno y la buena nutrición suelen ser conceptos incompatibles, ya que la carga de trabajo en el trabajo, la abundancia de establecimientos de comida rápida hacen que picar algo en su tiempo libre conalimentos poco saludables, ricos en grasas, conservantes, especias. Los resultados no lo harán esperar mucho: la desagradable incomodidad en el abdomen terminará en enfermedades graves, entre las cuales la gastritis se considera la más popular. Los médicos advierten: la terapia con medicamentos será ineficaz sin una dieta especial, por lo que la dieta para la gastritis debe ocupar el lugar principal durante el tratamiento.
Dieta para la gastritis y las úlceras de estómago: reglas dietéticas básicas
Para que la dieta de la gastritis sea la más beneficiosa y ayude a hacer frente al problema, se recomienda comprender las características de una buena nutrición.
Las reglas básicas en las que insisten los nutricionistas son:
- Coma solo alimentos calientes. Los alimentos demasiado fríos o calientes pueden causar irritación del estómago, lo que provocará más complicaciones, dolor intenso.
- Es recomendable comer alimentos picados o rallados. Las partículas grandes no son menos peligrosas para las mucosas en la gastritis que los alimentos calientes o fríos, y hay que tener en cuenta que llevará mucho tiempo digerirlas. Otro peligro que acecha en los alimentos crudos es que aumenta la secreción de jugo gástrico.
- La nutrición fraccionada es un requisito previo para el tratamiento exitoso de enfermedades gástricas (especialmente gastritis). Se recomienda ingerir alimentos al menos cinco veces al día en porciones pequeñas.
- Realice una corrección de velocidad. Es imperativo revisar el menú, excluir productos dañinos, complementar con platos que sean útiles para los órganos digestivos.
- Es aconsejable desarrollar un menú con un nutricionista: un especialista recomendará platos que sean útiles en un caso individual.
Cualquier dieta para enfermedades del estómago también requiere la corrección del régimen de bebida. No debe tomar bebidas con gastritis antes de las comidas, ayuda a normalizar la producción de jugo gástrico.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué se puede comer, qué es mejor rechazar si la enfermedad desaparece sin complicaciones?
Aplique, siguiendo el consejo de un médico, una dieta para la gastritis, lo que se puede y no se puede comer se estudia mejor de antemano; esto permitirá componer el menú más útil. No se debe suponer que las restricciones dietéticas causarán dificultades: es fácil preparar comidas deliciosas y nutritivas a partir de productos autorizados que tienen un efecto beneficioso para la salud, normalizan la digestión y previenen complicaciones.
Lo que se puede y no se puede comer, una tabla de productos dietéticos para la gastritis sin complicaciones, recomendaciones generales:
| Productos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Té verde, té negro (sin azúcar), infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compota | Jugo de uva, arándanos (también están prohibidas las bebidas elaboradas con otras frutas ácidas), kvas |
| Cocinar | Galletas, galletas, galletas magras, tostadas (sin mantequilla) | Productos recién horneados (especialmente calientes), todos los pasteles, productos de levadura |
| Fruta | Siempre coma fruta pelada: la piel puede irritar el estómago, puede cocinarla | Frutas inmaduras, bayas de semillas pequeñas, higos frescos, ciruelas pasas |
| Cereales | Avena, arroz, gachas de trigo sarraceno | Trigo, papilla de huevo, legumbres |
| Primeros platos | Sopas de pescado bajas en grasa, caldos de verduras | Sopas agrias con salsa de tomate, okroshka con kvas, borscht con hierbas |
| Huevos | Hervir, dorar una tortilla con un mínimo de aceite vegetal (no utilizar grasa animal) | Duro |
| Guarniciones | Verduras, horneadas, al vapor, hervidas | Hongos, pepinos (frescos, en escabeche), pimientos, cebollas (verdes, cebollas), ajo, todas las verduras en escabeche, enlatadas |
Dieta para gastritis y úlceras: reglas de compilación del menú
En caso de úlceras, gastritis, se recomienda seguir una dieta especial, observar una serie de restricciones y recomendaciones que ayudarán a eliminar rápidamente los síntomas del dolor. Es necesario excluir por completo de la dieta los alimentos que pueden provocar agravamiento, agravar los procesos digestivos.
Una dieta que tenga en cuenta todas las características de la enfermedad evitará las complicaciones de la gastritis, promoverá la curación del tejido mucoso afectado y aumentará la efectividad de la terapia con medicamentos. Para aprovechar al máximo la comida, es mejor comprender de inmediato las peculiaridades de la dieta para la gastritis, las úlceras.
Dieta para la gastritis del estómago: ¿qué está prohibido si se diagnostica una úlcera al mismo tiempo?
Si le preocupa la gastritis, úlcera, lo primero que debe hacer es ordenar los alimentos prohibidos, eliminarlos por completo del menú diario. Para causar complicaciones, el deterioro de la salud puede:
- pescado graso, carne;
- chocolate, dulces, helados;
- verduras enlatadas, carne enlatada, pescado;
- carnes ahumadas, encurtidos;
- refresco dulce, kvas;
- frutas ácidas (excepto espinacas, col blanca, frutas cítricas);
- salsas, especialmente mayonesa (se recomienda servir con rodajas de verduras, puré de patatas, se recomienda una salsa de leche cocida con poca grasa);
- verduras calientes (ajo, pimiento, rábano, cebolla);
- té fuerte (especialmente dulce), café;
- bollería con mucho azúcar, harina de trigo, levadura.
El menú de la dieta para la gastritis, las úlceras también debe simplificarse, teniendo en cuenta las características del tratamiento térmico de los productos. Está categóricamente prohibido usar platos fritos en aceite vegetal, grasas animales (excepto gastritis con baja acidez, en tales casos está permitido servir ocasionalmente alimentos fritos en la mesa). Se recomienda cocer al vapor o hervir, se permite cocinar los alimentos en el horno.
Úlcera y gastritis: ¿qué está permitido?
Para el malestar estomacal, la lista de alimentos permitidos es bastante larga, por lo que es fácil preparar comidas balanceadas que sean buenas para los órganos digestivos. Para la gastritis, el menú debe incluir:
- Sopas. Más útil para úlceras, gastritis, primeros platos en el suelo. La mejor opción es la sopa machacada con verduras o caldo bajo en grasas.
- Pescado, carne. Dar preferencia a las especies bajas en grasas. Un requisito previo es moler antes de usar, incluso la carne tierna de pollo o conejo puede causar indigestión, causar molestias en el estómago afectado.
- Gachas de avena. Se recomienda cocinar los cereales solo en agua. Si necesita diversificar un poco la dieta, está permitido agregar una pequeña cantidad de leche baja en grasa, pero asegúrese de controlar la reacción del cuerpo; si después de comer papilla tiene miedo de un dolor intenso, es mejor negarse a usar un producto lácteo.
- Verduras. Es aconsejable no usar gastritis cruda: cocinar al vapor, hervir. Muela antes de servir.
- Fruta. Solo se pueden agregar al menú variedades no ácidas (las frutas con un alto porcentaje de azúcar para la gastritis tampoco son deseables). Es mejor no comer fruta fresca, cocinar compotas ricas, gelatina.
- Productos lácteos. Está permitido usar solo leche baja en grasa, requesón, queso. Se permite la mantequilla, pero en cantidades limitadas.
- Caramelo. Durante el resto de la dieta, se le permite darse un capricho con dulces: malvaviscos, mermelada de frutas casera, malvaviscos.
- Pan, galletas, galletas saladas. Si el pan se usa para la gastritis, se da preferencia a los pasteles de ayer: los productos horneados frescos, especialmente los calientes, ciertamente causarán un dolor intenso.
Preste especial atención a las bebidas. Para la gastritis, las decocciones de hierbas se consideran obligatorias (una bebida hecha de rosa mosqueta, que normaliza la acidez del estómago, es especialmente útil), el té verde.
Menú para una semana sobre la dieta casera para la gastritis estomacal, úlcera
Al desarrollar un menú de dieta para la gastritis del estómago, úlcera progresiva, se debe tener en cuenta un punto importante: debe confiar en la dieta para varias comidas. El número óptimo de comidas al día es al menos cinco veces (desayuno, primer refrigerio, almuerzo, segundo refrigerio, cena). La última comida debe tomarse a más tardar dos horas antes de acostarse, es mejor irse a la cama con una ligera sensación de hambre.
El menú de la semana de la dieta para la gastritis del estómago, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los nutricionistas, es fácil de organizar, sobre todo si sabes qué alimentos deben primar en la dieta y cuáles es mejor evitar.
Lunes:
- Pan, gachas de avena, huevo cocido, prepare una decocción de hierbas a partir de bebidas (cocine al vapor 5-7 escaramujos con un vaso de agua hirviendo).
- Compota (solo use frutos secos para cocinar, es mejor no agregar ciruelas pasas), galleta.
- Puré de calabaza con zrazy al vapor, sopa de verduras, té (agregue un poco de leche, azúcar para mejorar el sabor, pero solo si no hay exacerbaciones de gastritis).
- Brinde con un vaso de kéfir.
- Bolas al vapor con fideos, verduras en rodajas (vinagreta con aceite vegetal), budín de cacao.
Martes:
- Gachas de alforfón, soufflé preparado con leche desnatada, té negro o verde.
- Gelatina dulce hecha de avena.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de zanahorias hervidas, guisantes, espaguetis con zrazy horneado, cacao.
- Requesón rallado bajo en grasa con una pequeña cantidad de azúcar, frutos secos.
- Cazuela de verduras, albóndigas magras, gelatina de frutos secos.
Miércoles:
- Tostadas (cocinar sin aceite vegetal), masa de cuajada de miel de abeja, té.
- Kéfir o yogur casero sin ingredientes dulces.
- Cazuela de carne baja en grasa (conejo, pollo) con verduras, sopa de patatas (se recomienda batirla con batidora en puré de patatas), bebida de frutos secos.
- Espuma de leche preparada con partículas de fruta hervida o frutos secos.
- Gachas de arroz con conejo, corte de verduras (es mejor hervir verduras, cortar en trozos pequeños), té.
Jueves:
- Avena, pescado al vapor o al horno (solo use variedades bajas en grasas), bebida de hierbas.
- Kissel elaborado con leche baja en grasa.
- Puré de zanahorias y patatas, sopa de verduras, carne magra, chuleta o bola blanca.
- Requesón, rallado con néctar de abeja.
- Guisantes hervidos (triturados), tostadas o pan, bola de masa de pollo.
Viernes:
- Tostadas o galletas, huevo cocido.
- Bebida a base de avena (añadir azúcar).
- Sopa de guisantes (interrumpir con una licuadora), rodajas de calabaza al horno, pescado magro.
- Beso de leche.
- Caldo de rosa mosqueta, pescado hervido, cazuela de repollo, calabacín, patatas, zanahorias.
Sábado:
- Fruta horneada (manzanas o peras), se permite usar el relleno de cuajada, jugo recién exprimido.
- Leche (contenido mínimo de grasa) o cualquier bebida láctea fermentada.
- Puré de patatas y zanahorias con chuleta al vapor (carne magra, pan, sin especias), sopa de verduras con trozos pequeños de pollo.
- Cuajada, agregue miel después de moler.
- Pasta con trozos de pollo hervido, cazuela de calabaza (se permite reemplazar con rodajas de calabaza al horno), cacao.
Domingo:
- Alforfón (cocinar con una mezcla de agua, leche), soufflé (leche, un poco de azúcar).
- Manzanas al horno, albaricoques, peras, kéfir.
- Sopa de coliflor (debe estar triturada), granos de arroz (use pollo, ternera), cacao.
- Cazuela de todas las verduras (excepto ajo, cebolla), té.
- Pescado al vapor, ensalada de verduras (picar finamente las verduras, usar aceite vegetal para aderezar), caldo de rosa mosqueta.
Independientemente de la dieta utilizada para las úlceras, la gastritis, no se recomienda sentarse constantemente en la misma dieta. Se deben alternar diferentes combinaciones, se deben agregar productos permitidos, de lo contrario, el cuerpo recibirá menos de una cantidad de elementos útiles, lo que afectará inmediatamente el bienestar y la salud general. Además de mejorar las funciones del estómago, existe el riesgo de complicaciones adicionales, por lo que tendrás que utilizar diferentes menús que no permitan consecuencias no deseadas.
Dieta para la gastritis: un menú para una semana con recetas durante una exacerbación
El conocimiento de lo que es y lo que no es posible en la dieta para la gastritis no es suficiente, especialmente si la enfermedad progresa rápidamente y se acompaña de exacerbaciones. Se debe utilizar una dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ayudará a una buena nutrición, beneficiosa para la enfermedad, una dieta para la gastritis del estómago, un menú semanal con recetas elaboradas por nutricionistas teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad. No habrá dificultades especiales para cocinar: la dieta consiste en productos simples y asequibles que se pueden encontrar en cualquier hogar.
Lunes:
- Desayuno. Requesón rallado, miel de abeja (mezclar los ingredientes en las proporciones adecuadas, moler en una licuadora o colador). Cacao con leche (vierta 20 g de cacao en un vaso de agua caliente, agregue un poco de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de pudín de sémola (hierva un vaso de leche, agregue 35 g de cereales, revolviendo vigorosamente, espere el espesor deseado, se deja agregar un poco de aceite). Tortilla (batir unos huevos, agregar un poco de leche, verter en una sartén precalentada con un poco de aceite, cocinar sin costra). Caldo de rosa mosqueta (cocine al vapor varias frutas con una taza de agua hirviendo, infundir debajo de la tapa durante un cuarto de hora).
- Cena. Albóndigas al vapor con pescado (convertir el filete de pescado en carne picada, agregar un poco de pan empapado en agua, formar las albóndigas, cocinar al vapor). Pasta con verduras (cocine la pasta en agua con un mínimo de sal, hierva repollo, zanahorias, guisantes, sirva como guarnición).
Martes:
- Desayuno. Sopa de arroz (agregue arroz, zanahorias, raíz de perejil al caldo de pollo, hierva hasta que esté tierno, agregue aceite después de picar con una licuadora). Té verde o negro (después de la preparación agregue miel o un poco de azúcar, use ingredientes dulces solo para la gastritis sin exacerbaciones).
- Almuerzo. Beef zrazy (agregue bizcochos a la carne molida, forme tortas, ponga arroz hervido adentro, hornee o cocine al vapor). Compota de frutas (cocer al vapor con agua hirviendo frutas secas o trozos de manzana, melocotones, ciruelas trituradas, añadir pasas).
- Cena. Puré de zanahorias, papas (cortar las verduras después de pelarlas en rodajas pequeñas, hervir hasta que estén tiernas, moler), chuleta al vapor (mezclar cualquier carne picada baja en grasa con una costra de pan empapada, agregarpatatas ralladas en un rallador fino, formar pequeñas chuletas, vapor).
Miércoles:
- Desayuno. Copos hercúleos cocidos en leche (cocer al vapor los copos con leche hirviendo, remover, dejar hinchar)Té (cocine al vapor las hojas de té, agregue crema baja en grasa después de la preparación, revuelva).
- Almuerzo. Sopa de arroz con leche (cocine papilla de arroz común, agregue más leche, interrumpa con una licuadora). Puré de zanahoria (hervir el tubérculo, triturar con un colador de alambre). Carne hervida (hervir los filetes de conejo o pollo a fuego lento, no agregar especias, se deja agregar un poco de sal).
- Cena. Albóndigas perezosas (ponga azúcar, harina, pasas en la masa de cuajada rallada, mezcle, forme bolitas, hierva en agua con sal). Bebida de rosa mosqueta (frutos de arbusto al vapor con agua hirviendo).
Jueves:
- Desayuno. Fideos de mantequilla (hervir los fideos en agua con sal, escurrir el líquido, rellenar con mantequilla). Té crema.
- Almuerzo. Sopa de leche con patatas, zanahorias (hervir las verduras en agua, picar, verter la leche caliente, la consistencia debe coincidir con el puré de la sopa). Papilla de arroz con pollo hervido (vierta el arroz en agua hirviendo, hierva hasta que esté tierno, hierva la carne por separado, agréguela a la papilla terminada).
- Cena. Gachas de alforfón ralladas (hervir las gachas de alforfón, interrumpir con una licuadora, no agregar leche ni crema). Chuletas al vapor (mezcle carne picada de carnes bajas en grasa con la masa de pan, sal, forme chuletas grandes, hierva al vapor). Una bebida de frutos secos (cocer al vapor un puñado de frutos secos con agua hirviendo, dejar actuar media hora, mejorar el sabor con azúcar)
Viernes:
- Desayuno. Masa de cuajada (moler el requesón no nutritivo, agregar pasas, azúcar). Crema de cacao (hierva una bebida común con cacao, agregue crema en lugar de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de leche con avena (agregue la avena a la leche hirviendo, cocine hasta que se ablande, sazone con azúcar).
- Cena. Carne hervida (hervir el pollo, el filete de conejo hasta que estén tiernos). Vermicelli (hervir los fideos, sazonar con verduras o mantequilla).
Sábado:
- Desayuno. Puré de patatas y zanahorias (hervir las verduras, sazonar con nata después de picarlas). Té con leche.
- Almuerzo. Sopa de guisantes (hervir verduras: patatas, guisantes, zanahorias, interrumpir con una licuadora). Fideos de pollo (hervir el filete de pollo por separado, desarmar en fibras, agregar a los fideos hervidos).
- Cena. Chuletas de arroz (mezclar la masa de cuajada, arroz hervido, formar chuletas, hornear). Bebida de rosa mosqueta.
Domingo:
- Desayuno. Tortilla al vapor (batir los huevos con un poco de leche, al vapor). Puré de avena al vapor (infundir con agua hirviendo, interrumpir con crema).
- Almuerzo. Puré de zanahoria (moler zanahorias hervidas), servir con pan o picatostes (pan seco en una tostadora sin mantequilla). Pescado hervido (hierva cualquier pescado magro en agua hirviendo a fuego lento hasta que esté tierno).
- Cena. Queso de carne (saltar la carne magra hervida dos veces por las finas rejillas de la picadora de carne, mezclar con el queso duro pasado por la prensa). Masa de cuajada de frutas de arándano rojo (muela la cuajada, vierta con crema agria baja en grasa, sirva con puré de bayas, se permite que el azúcar mejore el sabor).
Los bocadillos entre comidas son comunes: bebidas lácteas fermentadas, frutas secas, yogur casero. Si el hambre molesta, se permite complementar la dieta con frutas.
¿Qué dieta se recomienda para la gastritis si la acidez es baja?
Por lo general, con la gastritis, los médicos notan un aumento de la acidez en el estómago, pero a veces los indicadores son mucho más bajos de lo normal. Corregir la dieta normalizará el nivel de acidez, pero hay algunos requisitos que deben tenerse en cuenta.
El menú de la dieta para la gastritis del estómago, si la acidez es baja, difiere de la dieta habitual recomendada para las úlceras, niveles altos de ácido. Los médicos advierten que la acidez insuficiente del jugo gástrico conduce al deterioro de la descomposición de los alimentos, lo que afecta inmediatamente el metabolismo. El cuerpo no recibe los elementos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos, comienzan las interrupciones en el trabajo de los intestinos. La dieta óptima para la acidez baja es el uso de alimentos que sean fáciles de descomponer y digerir.
Un requisito previo para la nutrición con acidez insuficiente es el uso de productos lácteos fermentados. Las verduras y frutas (necesariamente ácidas) aportarán considerables beneficios para la gastritis. Incluso se permite comer alimentos fritos (cocinar a fuego medio hasta que estén dorados, no se permiten alimentos demasiado secos). Consulte previamente a un nutricionista: durante el período de exacerbaciones, deberá seguir la dieta habitual recomendada para la gastritis, dar preferencia a los platos hervidos y rallados.
Con mayor acidez, a pesar de una dieta bastante suave, hay prohibiciones. No se recomienda estrictamente comer carne de aves de corral (ganso, pato), mascotas (el cerdo es especialmente peligroso para el estómago) para la gastritis. El pescado debe estar presente en la dieta, pero hay una excepción: es mejor no incluir salmón en el menú.
Los dulces (postres, pasteles, pasteles con alto contenido de grasa) también deben eliminarse del menú diario. Las verduras que a menudo desencadenan el proceso de fermentación en el estómago (repollo, legumbres, cebollas) pueden causar daños graves. Tampoco se recomienda utilizar uvas en la cocción (compotas, masa de cuajada). Incluso una pequeña cantidad de bayas provocará fermentación, lo que provocará dolor severo en el abdomen, aumento de la acidez, deterioro general de la salud y exacerbaciones de la gastritis.
La dieta para la gastritis del estómago, si los médicos notan un aumento de la acidez, debe ser equilibrada, nutritiva y ligera. Es imperativo tomar la comida en varias dosis, masticar bien (la mejor opción de cocción es moler la comida hervida), observar intervalos de tiempo iguales.
Los días de ayuno no serán menos útiles, durante los cuales se recomienda beber solo agua o bebidas a base de hierbas (se permite usar kéfir, beber yogur). Dicha nutrición ayuda a restaurar la membrana mucosa, reduce la acidez y regenera las áreas afectadas del estómago.
Los médicos advierten que la gastritis y la dieta son conceptos inseparables, solo depende del cumplimiento de las reglas de la dieta con qué eficacia se puede hacer frente a la enfermedad. Para acelerar el proceso de regeneración de los tejidos dañados por la enfermedad, normalizar el nivel de acidez, estabilizar los procesos metabólicos y digestivos, será necesario corregir el menú, estudiar las características de comer, cocinar y seguir estrictamente elrecomendaciones médicas.
¡Importante! ¡Artículo informativo! ¡Antes de usar, debe consultar a un especialista!